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食品安全 | 塑料袋、打包盒,裝了熱食會緻癌?


發布時間:

2023-01-03

塑料可謂在生活中無處不在,而除了環境問題,最讓人擔心的還是飲食安全問題:早上買個包子、油條,剛出爐的熱騰,就裝進了塑料袋;打包、點外賣,各種食物也是直接打包進塑料盒;甚至有些便利店,都是直接将裝了塑料盒的便當放進微波爐加熱……

塑料可謂在生活中無處不在,而除了環境問題,最讓人擔心的還是飲食安全問題:早上買個包子、油條,剛出爐的熱騰,就裝進了塑料袋;打包、點外賣,各種食物也是直接打包進塑料盒;甚至有些便利店,都是直接将裝了塑料盒的便當放進微波爐加熱……

這時候有些人不由得有了疑惑:塑料制品加熱或是裝入燙食,是不是會釋放有毒物質,甚至引發癌症?真相到底如何,跟着小編一起探究一下吧~

不是所有打包袋、打包盒

都能裝食物

符合國标的食品級塑料袋,才能裝熱食

市面上常見的塑料袋一般都是聚乙烯(PE)材質,但隻有符合國标的食品級塑料袋才可以盛裝熱食物。

不過,即使是食品級塑料袋,也千萬不能放進微波爐加熱或者放入鍋中蒸煮。加熱時溫度很高,超過塑料袋的熔點,塑料會受熱變形、熔化,甚至粘在食物上。

而且,專家提醒,雖然食品級的塑料袋無毒,但是塑料袋表面印刷油墨并不是完全無毒的,溫度過高則可能存在一定的食品安全風險。

【塑料袋的安全使用守則】

①使用印有“食品級”等專用文字或刀叉圖案标識的塑料袋盛裝食品;

②裝袋前注意食品溫度不要超過100℃;

③不要長時間蒸煮塑料袋或包裝袋;

④不用塑料袋包裹加熱含油脂豐富的食物。

隻有底部爲“pp5”的是合格産品

大醫生的節目中曾經做過一個實驗,将150℃左右的熱油分别裝進不同塑料制品的餐盒中,結果發現,有的餐盒無明顯變化,有的餐盒存在變形,有的餐盒底部甚至直接融化了!

專家提醒:塑料餐盒的标準有1、5、6這3種,相對來說,1、6不耐高溫,5能耐200℃左右的高溫,且可以用微波爐加熱。

所以,使用塑料餐盒時,要注意選擇底部标有“PP5”的合格産品。

還需要注意的是,有些打包盒,即便盒體是“5”,但蓋子未必是,所以加熱時要把蓋子拿掉。特别是微波爐加熱,過于密封,反而可能引起爆裂。

既然打包袋、打包盒有這麽多要留意的點,那飲料瓶子呢,飲料灌注進去,可是得保存好久,甚至有些人喜歡重複利用,會不會也可能存在一定的健康威脅?

飲料瓶,能不能留着重複利用?

現在很多飲料瓶外觀好看,又結實,扔了怪可惜的~不少人則會喝完後洗刷幹淨,留下來再裝水或者裝一些豆子、粗糧,甚至腌菜。但這些方法都合适嗎?

其實判斷方法很簡單,倒過來看看~塑料瓶倒過來,底部也會出現三角符号和數字。

底部标有“1”,喝完就扔

裝礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶,通常底部都寫着“1”。

1号塑料,也就是聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)。這種材質耐熱性差,最高使用溫度不超過70℃,一加熱或裝開水就容易變形,還會溶出有害物質。

也有研究發現,“1”号塑料品用了10個月後,會釋放出緻癌物DEHP,而且重複使用的次數越多,釋放緻癌物的概率越高,滋生的細菌也越多。

因此,這類塑料瓶不僅不能裝熱水,也别重複利用,最好喝完就扔。

塑料瓶腌菜更方便?一般不推薦

一般來說,塑料瓶、金屬器皿的耐酸性較差,更建議用專門的玻璃、陶瓷制品腌制。

如用塑料瓶腌菜,盡可能選擇PET制品,且遠離高溫。此外,要特别避開由聚乙烯制成的塑料桶,它可與腌菜中的氯化鈉等成分發生反應,産生有害物。

水杯也是塑料,爲什麽能用?關鍵看……

說到這裏,很多人又會疑惑,日常飲水杯,也有很多是塑料的呀,難道都不能用了?

有些塑料杯底标識是“5”,上面我們已經說過,這種材質耐熱性強,可以裝熱水;有些塑料杯底則是“7”,這種材質則不宜裝熱水了。

像一些太空杯等,杯子底部通常都是“7”,即聚碳酸酯(PC)。這種材料透明度很高也很硬,手感光滑,結實耐摔,但不适合裝太熱的水。

此材質高溫時可能會釋放雙酚A,而雙酚A是一種内分泌幹擾物,可使得内分泌失調,而且溫度愈高釋放愈多。

紙飯盒摸上去滑滑的

是不是打蠟了?

現在紙質打包盒也很流行,比如披薩、漢堡之類的食物都會用到。那麽它上面一層滑滑的是什麽?能放進微波爐加熱嗎?

這層滑滑的是一層塑料膜,叫做“聚乙烯塗層”。在鑄造成型時會在紙質表面鍍一層薄薄的聚乙烯塑料塗層,就相當于有一層塑料薄膜覆蓋在紙面上。

這樣一來,紙餐盒不僅能耐受90℃左右的高溫,還能很好地隔水,打包食物、對付冷飲和熱飲,都沒問題。

不過,微波爐的高溫下,那層塑料膜有可能分解出有毒物質,所以盡量不要用包裝紙加熱食物。

紙吸管又軟又散

還能不能用?

不難發現,現在的奶茶店、咖啡店幾乎都換上了紙吸管。但是“初出江湖”的紙吸管,卻頻繁被吐槽:

每次戳杯蓋都要使很大勁兒;好不容易把紙吸管戳進去了,奶茶還沒喝幾口,吸管就軟了,喝了一嘴的紙糊糊,這樣真的安全嗎?

紙吸管的主要風險主要在于:在使用過程中,紙吸管中可能存在膠水、添加劑等有害物質分解到飲品中,尤其是在高溫狀态下。

不過,一般情況下,符合食品安全國家标準的紙吸管相對安全,可以放心使用。

若是不清楚紙吸管的來源,則最好做到以下幾點:

①盡可能縮短紙吸管與飲品的接觸時間,盡量在1個小時内喝完;

②目前市面上的吸管,一般能承受45℃的溫度,所以不要将吸管插入過熱的飲品中;

③使用過程應避免不良的使用習慣,如啃咬吸管,以免産生碎渣或碎屑污染食品。